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Receta Tiramisu con vainilllas para celíacos

Posteo 11 de Marzo 2019 por Maitén Alimentos Saludables / Categoría: Recetas

Para los amantes de los cosas dulces Tiramisú con Vainillas Santa María, rico y saludable.

18 VAINILLAS SANTA MARIA

4 huevos

200 gr de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

400 gr de queso crema

400 gr de crema de leche

¼ litro de café

50 gr de cacao amargo

Rulos de chocolate opcional

 

Procedimiento

Colocar un bol el azúcar y los huevos. Llevarlo sobre un baño María batiendo constantemente hasta llegar a punto letra, debe quedar una preparación pálida y espumosa. Retirar y dejar enfriar.

Agregar la esencia de vainilla con movimientos envolventes.

Batir apenas el queso para que pierda estructura y agregarlo a los huevos con movimiento envolventes. Batir la crema a ½ punto chanitlly y agregarla a los huevos con movimiento envolventes. Reservar.

Embeber las  VAINILLAS SANTA MARIA en el café, deben quedar bien mojadas.

En una fuente rectangular de 25 x 15 cm colocar una delicada capa de crema, luego colocar las vainillas embebidas en café.

Espolvorear apenas con cacao amargo y colocar una generosa capa de crema. Repetir hasta que queden 3 capas de VAINILLAS SANTA MARIA y en la superficie crema. Terminar con cacao amargo o rulos de chocolate. Llevar a la helader 6 hs. antes de consumir.

Nota

Se puede realizar con 48 hs de anticipación. Rinde 8/10 porciones. El bol del baño María NO debe tocar el agua de la cacerola. La cocción se realiza a través del vapor.  
 

Recetario Santa María, recetas desarrolladas por Patricia Gabriel.

 
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